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Rotwild/Damwild
Rotkalb-keule
Die ausgebeinte Kalbskeule ist vielschichtig einsetzbar.
Sie kann im Ganzen gebraten, geschmort oder bei Niedrigtemperatur gegart werden. Die Teilstücke eignen sich zum Braten. Die Ober- und Unterschale können auch als Steak zubereitet werden.
Auch Interessant für Sie die Rehkeule (ausgebeint), Damwildkeule, Wildschweinkeule und die Frischlingskeule mit Knochen.