Die ausgebeinte Kalbskeule ist vielschichtig einsetzbar.

Sie kann im Ganzen gebraten, geschmort oder bei Niedrigtemperatur gegart werden. Die Teilstücke eignen sich zum Braten. Die Ober- und Unterschale können auch als Steak zubereitet werden.

Auch Interessant für Sie die Rehkeule (ausgebeint), Damwildkeule, Wildschweinkeule und die Frischlingskeule mit Knochen.